| 班级 |
教学内容 |
| 二年制技工班 |
技工班学期2年，酒店带薪实习半年，休国家的法定假期。大众学院长年高薪聘请湘菜大师，高级讲师常年执教，主要学习《酒店管理》、 《营养与卫生》、《成本核算》、 《计算机操作知识》等理论课程，同时系统的学习全国各大菜系的经典。毕业后由湖南省劳动社会保障厅颁发技工文凭(相当中专文凭)及全国通用、出国有效的《职业资格证书》，100％免费推荐到宾馆、餐饮集团工作，成绩优异者推荐到国外工作。 学期二年，学杂费共计：5680元/年（二年一次交清：9980元），国家补助学金：1500元/年 |
| 一年制技术经理班 |
兼学短训班和专修班的内容，以培养餐饮部经理、厨师长为目标，传授全国十大菜系烹饪技术知识及加工技术、中西面点、花卉雕刻、整雕、立体雕刻、冷盘制作、成本核算、营养卫生、宴席配制、宾馆酒店管理知识、餐厅礼仪、公共关系、市场营销、法律知识、电脑等。毕业后100%免费推荐到宾馆、餐饮集团工作。 学期一年，学杂费共计：7380元／年。
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| 半年制专修班 |
从基础学起以培养厨师长为目标，传授全国八大菜系，以湘、川、粤为主，烹饪原料知识与加工技术、中西面点、食品雕刻、冷盘制作、成本核算、酒店、宾馆管理知识、各地风味小吃。毕业后100%免费推荐到酒店酒家工作。 学期半年，学杂费共计：4180元 |
| 三个月短训班 |
传授以湘菜为主，传授各种基本功（刀工、刀法、翻锅、油温、火候、调味、上浆、挂糊、干货涨发、鲜活原料初加工）的掌握，原料的切配等烹饪入门知识。毕业后100%免费推荐工作。 学期3个月，学杂费共计：1840元 |
| 中式面点师班 |
以培养初、中级面点师为目标，系统的学习五种面团的性质及调制，炸制类、煮制类、煎制类、烤制类面点的制作，传授各地风味小吃如兰州拉面、刀削面、各种酥类、汤圆、油条、各类包点等。学期20天，学杂费共计：1680元 |
| 西式面点师班 |
传授各式蛋糕（港式裱花蛋糕、多层婚礼艺术蛋糕、巧克力蛋糕）各种流行的面包（汉堡包、三文治、丹麦包、法式长棍包等）各式酥点、曲奇、果冻布丁、泡夫、蛋塔、广式月饼的制作和技巧。 学期20，学杂费共计：2480元 |
| 调酒师班 |
以培养中、高级调酒师为目标，主学：红粉佳人、长岛冰茶、花式摇酒、抛樽等，传授酒吧和酒台的设置，调酒的设备和用具、调酒原料和鸡尾酒的装饰、酒的品尝和鉴别、酒水营销技巧、艺术果品的制作等。毕业后100%免费推荐到宾馆，大型酒吧工作。 |
| 创意雕刻师班 |
传授牡丹、菊花、龙凤、孔雀、骏马、玫瑰、茶花、寿星、瓜雕、大型泡沫雕、大型整雕、立体雕刻、花式果盘制作及展台设计。 |
| 创业速成班 |
以培养短时间创业人才为目标，采用快、精、强的教学模式课程教学1、传授卤菜（红卤和白卤）凉拌菜 2、油条、各种油酥饼 3、包点、馒头、饺子 4、食品雕刻、果品制作 5、兰州拉面、削面 6、麻辣烫、四川烫粉 学期2－4天，单项600元，两项1000元。 |
| 数控模具设计专业 |
开设机械制图、机械制造、材料、机制工艺、AutoCAD、模具设计与制造、MasterCAM、Pro/E、数控编程与操作等。学制3年，颁发全国通用、出国有效的《中华人民共和国职业资格证书》和《技能培训证》,同时可取得国家承认学历,教育部电子注册的大专或本科文凭 ,保证高薪就业,不低于3000元/月。国家补助学金：1500元/年 |
| 酒店服务师班 |
以培养餐厅主管、领班为目标，主学：餐厅礼仪、礼节、餐饮知识、酒水营销、摆台、口布折花等有关的专业知识，毕业后100%免费推荐到宾馆、酒店工作。 |
